Pâte de piment fort
Notre pâte de piment est obtenue à partir de piments rouges forts séchés au soleil, puis moulus et mélangés à du sel marin et du vinaigre. Le séchage solaire concentre la matière sans cuisson, ce qui préserve la couleur rouge profonde recherchée par les fabricants de sauces.
Titrée à 2,5 % d'acidité, la pâte est stable et se conserve sans chaîne du froid. Sa texture épaisse permet de l'incorporer directement en ligne de production, sans réduction préalable.
Elle est destinée aux industriels de l'agroalimentaire, aux fabricants de sauces et aux supermarchés en marque de distributeur. Disponible en conditionnements industriels et en fûts ; force du piment, granulométrie et format sont ajustables.
Tableau des spécifications techniques
| Niveau d'acidité | 2.5% |
| Ingrédients | Piments rouges forts, sel, vinaigre, régulateurs d'acidité. |
| Idées d'utilisation | Base industrielle pour sauces, marinades de viande, préparations de restauration. |
| Durée de conservation | Voir l'étiquette produit — nous consulter |
| Conditions de stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe. |
| Pays d'origine | Maroc |
Certifications Produit
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Condiments associés
Sauce piquante
Sauce piquante aux piments rouges vieillis, 3 % d'acidité. Piquant net pour la restauration et le détail. Export B2B.
Cornichons au citron
Cornichons de petit calibre au citron marocain, saumure à 4 % d'acidité. Croquant tenu. Export B2B en bocaux et fûts.
Pâte de câpres
Pâte de câpres marocaines à l'huile de tournesol, 3 % d'acidité. Umami prononcé pour la gastronomie. Export B2B.